Carrot cake

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Comme je vous l’ai annoncé sur les réseaux sociaux, je vous publie enfin la recette du Carrot Cake !

Une recette délicieuse et parfumée qui embaume toute la maison !

Une texture spongieuse mélangée à l’onctuosité de la crème !

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les carottes par leur gout sucré viennent subtilement adoucir ce cake et apporter une légère touche croquante en bouche.

Elles apportent en plus une jolie touche de couleur qui se voit à la découpe.

Ce qui m’a beaucoup plus, c’est la cream cheese sur le dessus, qui apporte un bon gout sucré / salé que j’aime !

En tout cas ce dessert a fait l’unanimité dans la famille, petits et grands ont apprécié !

Sans plus tarder je vous livre la recette que j’ai déniché sur un joli blog, celui de Blossomspie (merci pour la délicieuse recette). J’ai ajusté à mon goût.

Ingrédients : 

• 3 oeufs
• 225 gr de sucre roux (cassonade)
• 210 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 250 gr de carottes râpées
• 175 gr d’huile (ou de beurre fondu)
• 75 gr de noix (je n’en n’ai pas mis car allergique)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de gingembre

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Epluchez et râpez vos carottes avec le plus gros côté de la râpe. Si vous utilisez un robot prenez l’embout le plus large qui vous donnera de gros filaments, je trouve ça meilleur.

Dans la cuve de votre robot, battre les oeufs avec le sucre roux, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez y l’huile, fouettez, puis ajoutez la farine, la levure et les épices.

Ajoutez les carottes râpées, puis les noix, mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez dans votre four, puis cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au coeur du cake. Si la pointe ressort sèche, le cake est cuit.

Laissez refroidir avant démoulage, puis réserver sur une grille.

Pendant ce temps préparez votre

cream cheese :

• 50 gr de beurre mou (je n’en n’ai pas mis)
• 100 gr de philadelphia (ou fromage frais)
• 100 gr de sucre glace 

Battre le tout au fouet, puis étalez la crème sur le cake.

Parsemez sur le dessus quelques noix hachées grossièrement et de filaments de carottes râpées.

Votre cake est prêt à être dégusté 😉

Bonne dégustation les gourmands !