petits fours/ Sucré

Rochers coco ou congolais

14 mars 2019

 

Rochers coco ou congolais

salam alaykoum / Bonjour tout le monde

Vous ne savez pas quoi faire avec vos blancs d’oeufs ? Et bien c’est simple, voici une recette économique et rapide qui ravira petits et grands.

De délicieux rochers coco comme dans mon enfance, irrésistibles !

Ils sont moelleux comme je les aime.

Avec seulement 4 ingrédients cette recette est pratique et facile à faire.

Une recette professionnelle inratable !

Rochers coco ou congolais

Ingrédients pour une quinzaine de rochers :

  • 120 gr de sucre semoule
  • 125 gr de noix de coco
  • 105 gr de blancs d’oeufs
  • 15 gr de compote de pomme
Rochers coco ou congolais

Préparation :

Dans un saladier mélangez le sucre avec la noix de coco.

Incorporez à la spatule les blancs d’oeufs à 40°C en 2 fois. Je chauffe mes blancs 30 secondes au micro ondes pour atteindre la bonne température, mais vous pouvez aussi le faire au bain marie.

Incorporez la compote de pommes puis mélangez.

Façonnez avec les doigts trempés dans l’eau, des pyramides en forme de pointe, ou placez dans une poche avec une douille cannelée.

Placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat.

Rochers coco ou congolais

Cuire à 180°C 15min environ jusqu’à coloration des arêtes.

Laissez bien refroidir avant de les décoller de la plaque pour eviter quils ne collent.

Rochers coco ou congolais
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2 Comments

  • Reply
    Cécile CC
    15 mars 2019 at 9 h 36 min

    J’adore ça, c’est trop trop bon, ils sont magnifiques, bises

    • Reply
      Meriem
      15 mars 2019 at 15 h 12 min

      merci cecile c’est gentil bises

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