Brioches au lait

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Dans la continuité du goûter que j'ai organisé,place maintenant à la recette des brioches au lait.

* Recette tirée du livre "Feuilletés et viennoiseries" de Rachida Amhaouche

Ingrédients:

• 3 bols de farine (750 gr)
• 4 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1/4 d cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre semoule (50gr)
• 1 cuillère à café de levure boulangère (j'ai mis un sachet)
• 1 bol de lait tiède (40 cl)
• 1 oeuf
• 100 gr de beurre fondu
• 1 oeuf + une cuillère à soupe d'eau pour la dorure

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine,le lait en poudre,le sel et creusez un puits au centre.

Ajoutez le sucre semoule,la levure et versez progressivement le lait tiède tout en malaxant.

Incorporez l’œuf et le beurre et pétrissez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle(environ 10min).

Partagez la pâte en 10 boules de même taille et les abaisser en longueur de 11 cm environ.Disposez les sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson.

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Battre l’œuf en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez les brioches avec.

Pratiquez de petits incisions sur la face des brioches et les faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.