Brownie fondant au chocolat banane et noix (banana brownies)

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Pour un mois de juin il faut dire qu’il fait assez frais, autant vous dire que la saison des glaces et compagnie n’est pas encore ouverte chez moi.

Pour un goûter gourmand voici un délicieux brownie au chocolat hyper fondant, à la banane et aux noix.

Un excellent mélange bien réconfortant avec un cœur fondant à souhait qui vous régalera à l’heure du goûter.

Très facile à réaliser, rapide et économique mais surtout idéal lorsqu’il vous reste des bananes bien mûres dans votre panier à fruits. La banane est loin d’être un fruit que j’affectionne, mais ajoutée dans un gâteau elle apporte du parfum et du moelleux non négligeable, et c’est d’ailleurs ainsi que je l’apprécie le plus.

Ajoutez à cela le croquant des noix, vous ne pouvez que succomber à ce dessert gourmand.

J’ai mélangé une partie des noix à la préparation et réservé le reste pour l’intégrer au milieu que j’ai recouvert du reste de la pâte, ainsi les noix sont bien visibles je trouve.

Ingrédients :

• 150 gr de banane pelées (2 petits bananes) + quelques rondelles pour le dessus
• 4 oeufs
• 200 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 120 gr de beurre doux
• 120 gr de beurre demi sel
• 200 gr de chocolat noir
• 40 gr de chocolat au lait
• 100 gr de cerneaux de noix
• 120 gr de farine

Préparation :

1. Faites fondre au bain marie ou au micro ondes, le chocolat noir avec les beurres doux et demi sel coupés en dés.
2. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez sur une plaque les noix concassées très grossièrement et enfournez 3 minutes.
3. Battez les oeufs avec le sucre en poudre et la vanille. Ajoutez le chocolat fondu avec les beurres, puis la farine tamisée.
4. Mettez de côté une poignée de noix, puis incorporez le reste à la pâte avec les bananes coupées en dés et le chocolat au lait coupé en petits dés.
5. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un moule à manqué carré de 22 x 22 cm beurré ou garni de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte de façon uniforme, parsemez de noix, versez le reste de la pâte, déposez des rondelles de bananes selon le nombre de parts que vous souhaitez, et enfournez 23 à 25 minutes. Surveillez bien la cuisson : le brownie doit être encore mou. Hors du four, laissez le brownie refroidir dans le moule, la chaleur du moule terminera la cuisson du brownie.
6. Démoulez et découpez selon le nombre de parts que vous souhaitez. Vous pouvez couper jusqu’à 16 parts.

Suggestion : Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Source : Livre « brownies » éditions Solar