Cookies énergétiques aux dattes, avoine et noix de pécan

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Aujourd’hui, on se retrouve pour le 58 ème tour du jeu autour d’un ingrédient, initié par Samar et Soulef.

Pour ce tour, Marion du blog « Cuisine chez la marmotte « a choisi la datte comme ingrédient de base, un ingrédient que j’ai toujours à la maison, toute l’année.

En réalité, je n’ai pas réfléchi longtemps quant à la recette que je voulais faire. En effet, cela fait un moment que je voulais tester les cookies énergétiques aux dattes, avoine et noix de pécan de Lydia. Si vous ne la connaissez pas, c’est une blogueuse talentueuse qui fait des merveilles tant en photographie qu’en recette originales et gourmandes.

Ces cookies énergétiques sont principalement composés de farine complète,d’avoine, de dattes et de noix. J’ai remplacé les noix par des noix de pécan car j’adore leur goût qui se marie très bien avec le chocolat.

Aussi, nous utilisons du sucre complet de canne non raffiné qui a conservé tous ses sels minéraux et oligo-éléments. De plus, il donne un bon goût caramélisé aux cookies.

Cette recette a eu beaucoup de succès chez nous, ils sont moelleux à souhait comme j’aime. Vous vous en voudrez de ne pas les tester 😉

Ingrédients :

• 140 gr de beurre doux à température ambiante
• 1 oeuf + 1 jaune
• 70 gr de sucre complet de canne
• 40 gr de sucre de coco
• 120 gr de farine complète ou semi complète
• 140 gr de farine T45
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• une demi cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• Une poignée de flocons d’avoine torréfiés
• Quelques noix de pécan
• 16 dattes fermes
• 1 tablette de chocolat noir à 70% ou au lait

Préparation :

1. Torréfiez les flocons d’avoine 15 min à 150°C. Réservez.
2. Dans la cuve de votre robot (avec la feuille) ou un saladier, crémez le beurre avec les sucres.
3. Ajoutez l’oeuf entier, le jaune, la vanille liquide puis mélangez.
4. Ajoutez les farines, le sel, le bicarbonate et la levure. Mélangez.
5. A l’aide d’un couteau de tour, coupez le chocolat dans la longueur puis dans la largeur afin d’obtenir de grosses pépites.
6. Concassez les noix de pécan puis les ajouter avec les pépites à la pâte. Gardez en quelques uns pour le dessus des cookies.
7. Formez 16 boules de 50 gr puis placez au frais 15 min.
8. Préchauffez votre four à 150°C.
9. Sortez les boules de cookies du réfrigérateur puis placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’un tapis siliconé.
10. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main.
11. Garnissez chaque cookie d’une datte coupée en petits morceaux, de brisures de noix de pécan, de pépites de chocolat et de quelques flocons d’avoine.
12. Enfournez 15 min à 150°C jusqu’à ce que les bords commencent à colorer légèrement. Ils doivent être mous à la sortie du four.
13. Laissez refroidir complètement avant de déguster ou de placer dans une boîte hermétique.

Découvrez d’autres recettes à base de datte : Le chinois aux dattes

Bonne dégustation !

Liste des participantes :

1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes
5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable
8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
15. Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
16. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
17. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
18. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
19. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson
20. Fabienne du blog Famoh
21. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
22. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
23. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
24. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
25. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée
26. Michèle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
27. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange
28. Luna du blog Brèves de Luna
29. Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé
30. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Mousse au citron au mascarpone
31. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
32. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
34. Dyen du blog Dyen’s Kitchen
35. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes
36. Meriem du blog La casbah des délices avec cookies aux dattes, avoine et noix de pécan