Plats algériens

Hmiss ou Chlita : salade de poivrons et tomates grillés

22 juillet 2013
Hmiss ou Chlita : salade de poivrons et tomates grillés

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je vous présente aujourd'hui une salade fraîche,idéale en été,et qui ne quitte pas nos tables ramadanesques.

Cette salade est connue dans tout le Maghreb,son appellation diffère selon les régions : Hmiss,Chlita,Slata méchouiya….pour au final ne faire qu' une salade bien savoureuse 😉

Cette entrée s'accompagne habituellement de galette maison appelée kesra ou rekhsiss.

Il existe des variantes mais la recette de base reste la même,à savoir des poivrons et tomates grillés arrosés d'huile d'olive.

Ingrédients:

  • 5 poivrons cornes de boeuf
  • 2 grosses tomates
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Ail (facultatif)

Dans un four préchauffée,déposez les légumes sur une plaque et laissez les jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.Ensuite enfermez les dans un sachet pour qu'ils se ramollissent et que la peau soit plus facile à retirer.

ou

Sur votre gazinière faites griller vos légumes de tous les cotés puis enfermez les dans un sachet pour qu'ils se ramollissent et que la peau soit plus facile à retirer.

Passez les ensuite dans un pilon(ou mortier) puis écrasez vivement.

Dressez le mélange dans une assiette et arrosez généreusement d'huile d'olive.

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2 Comments

  • Reply
    ben
    24 mai 2015 at 17 h 25 min

    bonjour, est il possible de vous piquer la photo?
    cordialement

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