Khobz Eddar : Pain maison

Bonjour tout le monde/Salam alaykou

Voici un pain maison aux senteurs de la Méditerannée,parfumée aux graines d’anis et de nigelle.

En Algérie ce pain accompagne de nombreux plats en sauce et s'invite sur nos tables ramadanesques.

Ingrédients pour un pain:

• 1 bol de semoule extra fine
• 1 bol de farine
• 20 grammes de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
• 1 oeuf
• 30 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de sel
• graines d'anis
• graines de nigelle
• 1 verre d'eau tiède pour ramasser la pâte
• 2 jaune d'oeuf

Préparation:

Faites dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède

Dans un saladier mélangez la semoule et la farine.

creusez un puits au centre et y ajouter la levure diluée,l'oeuf,le sel et le beurre fondu.

mélangez le tout et ajouter l'eau par petite quantité jusqu'à obtenir une pâte molle et bien mouillée.Si vous trouvez que la pâte n'est pas assez molle et mouillée rajoutez une petite quantité d'eau

Laissez votre pâte sur un plan de travail pendant 15 minutes environ afin qu'elle absorbe l'eau et soit plus légère.

Beurrez un moule de 34 centimètres de diamètre.

Ensuite pétrissez là pendant 5 minutes,formez une boule et étalez là sur le moule.

Badigeonnez de jaunes d'oeufs et parsemez de graines d'anis et de nigelle.

Laisser le pain doubler de volume avant de le passer au four.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire en haut et en bas jusqu’à dorure.

(PS: il est possible d'incorporez des graines dans la pâte pour donner plus de parfum au pain)