Qui dit vacances dit grasse mat’, enfin disons que nous avons apprécié ne pas être réveillés par l’alarme du réveil pour aller à école 
Du coup ce matin javais le temps, zéro stress zéro pression, j’ai décidé de préparer des pancakes au chocolat pour le petit dej’. Surtout que ma grande adore le chocolat. Depuis le temps que j’en avais envie mais pas le temps d’en faire. Ils seront aussi très apprécies au petit déjeuner.
Je les ai accompagné de framboises et myrtilles et c’était un délice, Surtout avec cette sauce au chocolat au lait qui apporte plus de gourmandise. Vous pouvez choisir du chocolat noir plus ou moins amer.
Pour la sauce au chocolat vous pouvez utiliser de la crème liquide entière à la place du lait et de la crème fraîche, en veillant à farder les mêmes quantités. Vous pouvez également ajouter des amandes ou noisettes concassées pour apporter du croquant.
Les pancakes au chocolat sont très faciles à préparer et sont hyper moelleux. Ça ne m’a pris que 20 minutes, préparation et cuisson comprise. Si vous avez le temps, laissez la pâte reposer 15 minutes c’est encore meilleur.
- 185 gr de farine
- 10 gr de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 25 de cacao en poudre non sucré
- 2 oeufs
- 270 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 45 gr de beurre fondu
- 85 gr de pépites de chocolat
Sauce au chocolat :
- 225 g de chocolat au lait ou chocolat noir
- 180 ml de crème épaisse
- 60 ml de lait entier
Préparation :
- Dans un saladier mélangez la farine, le cacao, le sel et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille liquide.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement. Ajoutez les pépites de chocolat. Si vous le souhaitez laissez la pâte reposer 15 minutes.
- Préparez la sauce au chocolat en faisant fondre au micro ondes ou bain marie le chocolat avec la crème épaisse. Ajoutez le lait entier jusqu’à obtenir une sauce très lisse et onctueuse.
- A l’aide d’un pinceau, huilez une poêle, puis prélever 1/2 louche de pâte et y faire cuire les pancakes sur feu moyen 1 à 2 minutes par face.
- Pour chaque pancake pensez à bien huiler la poêle. Servir et dégustez aussitôt ou couvrez de papier aluminium pour les garder au chaud.
Source : Pretty Simple Sweet
