Brochettes d’Agneau

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Avec le sacrifice du mouton de l'aid on se régale avec des bons plats bien de chez nous.

Chez moi nous avons sacrifié un agneau de 7/8 mois,pour être exacte c'est plus un bélier à cet âge là lol,mais la viande d'agneau se trouve plus facilement en boucherie.

Je vous propose donc des brochettes d'Agneau bien épicés à l'orientale.

Une manière différente de les cuisiner car ces derniers cuisent au four après avoir mariné un moment.Une astuce d'une voisine que je remercie au passage.

Pour la marinade:

• 1 kg de viande d'Agneau ou de Mouton
• 1 gros oignon
• Coriandre fraîche
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 5 cl d'huile d'olive environ
• cumin

Préparation:

Commencez par laver votre viande et coupez là en cubes.

Dans un saladier mettez votre viande,l'oignon et la coriandre hachés,les épices et l'huile.Réctifiez l'assaisonement si besoin.

Faites mariner le tout pendant au moins 1h.

Ensuite piquez votre viande sur des brochettes.

Préchauffez votre four à 200°.Placez un plateau sous le grill et disposez vos brochettes sur le grill,ainsi la graisse et l'eau de la viande couleront sur le plateau.

Au bout de 15 min vérifiez si la viande est cuite sinon rajoutez 5 minutes de plus.

A la sortie du four parsemez de cumin en poudre et dégustez avec une bonne salade et des frites maison.

Bon appétit bien sur!