Buns extra moelleux à la provençale

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Des Buns extra moelleux à la provençale, idéals pour accompagner soupes et plats en sauce.

Tout d’abord, je vous ai déjà proposé cette base de pain qui est celle des Pogaca, et qui me sert pour de nombreuses recettes : Le pain burger, les pains fourrés, pizza extra moelleuse…

Par ailleurs, pour cette version, j’ai choisi des saveurs provençales pour des buns savoureux et riches en goût.

En effet, j’ai opté pour un pain bien parfumé en y incorporant du paprika fumé. Je peux vous dire que c’est une dinguerie !

Quant à la farce, elle est composée de viande hachée, d’oignon, de poivrons et tomate, le tout parfumé au thym. Des saveurs bien méditerranéennes qui ne vous laisseront pas indifférent.

Enfin, pour pousser encore plus dans la gourmandise, j’ai choisi d’y incorporer du fromage fondu, cheddar et mozzarella. Autant vous dire qu’à la découpe c’est une éruption de gourmandise.

Toutefois vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, type vache qui rit etc…

Ces buns, peuvent être réalisés en version mini à proposer en apéritif ou en pique nique.

Ingrédients pour 10 Buns :

• 500 gr de farine
• 300 ml de lait tiède
• 1 oeufs
• 100 ml d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 10 gr de levure sèche ou 30 gr de levure fraîche
• 1 cuillère à café de paprika fumé

Pour la farce :

• 300 gr de viande hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate râpée
• Un poivron vert ou 2 poivrons corne de boeuf
• Un poivron rouge
• 1 poivron jaune ou orange
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym
• 10 olives noires à la grecque
• 5 tranches de fromage à hamburger (cheddar)
• 5 mini boules de mozzarella

  Préparation :

1. Dans un saladier, faites fondre la levure avec le lait tiède et le sucre.
2. Ajouter l’huile, les oeufs, le sel et bien mélanger
3. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à former une pâte.
4. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes.
5. Couvrez d’un film alimentaire puis laissez doubler de volume pendant 1h.

Pour la farce :

1. Faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les poivrons coupés en petits dés, l’ail râpé puis faites suer le tout à couvert pendant plusieurs minutes.
3. Ajoutez la viande hachée, la chair de tomate et les épices,puis poursuivez quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite mais tendre. Réservez.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Huilez vos mains puis dégazez la pâte.
6. Formez 10 pâtons de même poids (100 gr environ)
7. Étalez légèrement chaque pâton puis déposer au centre 1 cuillère à soupe pleine de farce puis le fromage. Rabattez les extrémités vers le centre en soudant bien avec les doigts.
8. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez d’oeuf battu.
9. Parsemez de thym séché et enfoncez une olive noire à la grecque.
10. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Vos buns sont prêts à êtres dégustes tout chauds !

Bonne dégustation !