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Poğaça: Petits pains turcs fourrés

8 juin 2016

 

Poğaça: Petits Pains turcs fourrés

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Aujourd’hui je vous propose une recette de petits pains Poğaça extra moelleux à tomber par terre !!!

En effet, les Poğaça sont de petits pains turcs , garnis de fromage turc (fromage blanc en saumure), de persil et tomate cerise. Ils sont entre le pain et la brioche, donc autant dire qu’ils se mangent sans compter !

D’ailleurs je les ai préparé en accompagnement de ma chorba frik que j’ai refais ce soir.

Aussi, ils sont très facile à réaliser et demandent peu d’ingrédients.

De plus, vous pouvez les accompagner d’une bonne salade, d’une soupe quelle qu’elle soit ou d’un plat en sauce type tajine.

Quant à la garniture, vous pouvez la décliner à l’infini, viande hachée, poulet, légumes etc….

Par ailleurs, cette pâte est tellement magique qu’elle peut s’utiliser pour de nombreuses recettes comme : les pains burgers, les buns ou encore la pizza extra moelleuse.

Enfin, pour la pâte il est possible de n’utiliser que du lait pour encore plus de moelleux. Pour une version sucrée ajoutez plus de sucre.

Source : Suzan Sungur

Ingrédients :

  • 200 ml de lait tiède
  • 100 ml d’eau
  • 100 ml d’huile
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche (10gr)
  • 500 gr de farine

Garniture :

  • 200 gr de fromage turc
  • Persil frais
  • Tomates cerises

Dorure :

  • Jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de yaourt nature
Poğaça: Petits Pains turcs fourrés

Préparation :

  1. Dans un saladier, versez votre levure, le sucre et le lait préalablement chauffé. Mélangez puis laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et amalgamez le tout pour obtenir une pâte légère et collante. Elle doit être plus légère qu’une pâte à pizza.
  3. Couvrez d’un linge propre ou d’un film alimentaire puis laissez lever 45 minutes à température ambiante.
  4. Dégazez votre pâte, et boulez la sur un plan de travail fariné.
  5. Huilez vos mains et détaillez des boules de parts égales, puis creusez le milieu avec votre index.
  6. Déposez sur une plaque de cuisson.
  7. Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez y le persil frais ciselé.
  8. Garnissez chaque petit pain de ce mélange puis déposez sur le dessus une demi tomate cerise.
  9. Badigeonnez de jaune d’oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou à défaut du lait.
  10. Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Poğaça: Petits Pains turcs fourrés
Poğaça: Petits Pains turcs fourrés

Intérieur extra moelleux !

Poğaça: Petits Pains turcs fourrés
Poğaça: Petits Pains turcs fourrés
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25 Comments

  • Reply
    Sarah
    9 juin 2016 at 8 h 54 min

    Bonjour ya3tik essaha la Casbahdes délices ça m’a l’air trop bon à essayer une fois j’aurais la farine merci pour le partage j’en suis sûre que mes enfants vont aimer Saha ramdanek

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      9 juin 2016 at 9 h 01 min

      Merci Sarah Allah y selmek
      oui sahline ou bnane !
      saha ramdanek 😉

    • Reply
      Roseline
      9 juin 2016 at 14 h 03 min

      Bonjour. Tres belle recette. Vous utilusez une tasse de quelle taille? C pour respecter les proportions de levures. J’ai peur que mes tasses soient trop petites pour la cueillerz a soupe de levure… merci !

    • Reply
      Meriouma Dz
      9 juin 2016 at 22 h 59 min

      Bonjour la levure se mesure avec une cuillère a soupe et pour la tasse j’utilise un gobelet en plastique de ma fille de chez Ikea lol

  • Reply
    Nour
    11 juin 2016 at 11 h 37 min

    Salam aleykum.
    Merci beaucoup pour le partage. Jai testé cette recette avant hier et j’ai vraiment apprécié. Les pains étaient bien moelleux et jai beaucoup aimé la farce. J’ai cependant un peu galeré pour la confection de la pâte car ne sachant pas dans quel ordre ajouter les ingrédients à la levure et bien j’ai fait un peu au pif et pour amalgamer l’œuf c’était pas facile facile… Bon le principal c’est que ça ai fonctionné quand même mais du coup pour la prochaine fois (car sur je les réferai ces petits pains inchaAllah) j’aimerai être sur de suivre la recette comme il faut donc pourriez vous svp me dire dans quel ordre ajouter les ingrédients? Merci 😉

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      11 juin 2016 at 12 h 44 min

      wa alaykoum salam
      bsahatkoum 😉
      ravie que ça vous ait plu 🙂
      alors pour la pâte je procède toujours en mettant les liquides d’abord et en finissant par la farine
      donc après avoir mélangé la levure, je mets l’oeuf, les liquides, le sel puis la farine
      bessaha wa lahna 😉

  • Reply
    Nour
    11 juin 2016 at 15 h 03 min

    Ya3tek saha
    Baraka lahu fiki. Je ne vais pas tarder à réessayer inchaallah.
    Salami

    • Reply
      Meriouma Dz
      11 juin 2016 at 17 h 55 min

      Wa fini Barak Allah.la prochaine fois je pense les faire a la bolognaise ��

  • Reply
    sarah
    11 juin 2016 at 17 h 41 min

    je note ma belle,j’aime trop l’idée!bisous

  • Reply
    Nour
    11 juin 2016 at 18 h 03 min

    Bon C reparti ils sont au four ^^. Jai donc procédé avec les liquides d’abord. Par contre pour les 2 fois il a fallu que j’ajoute de la farine car pâte limite liquide. Cette fois ci je les ai fait au fromage de chèvre frais, tomate, basilic et une autre sorte crème saumon fumé aneth. À tester bolognaise cest une bonne idée. Merci encore 😉

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      11 juin 2016 at 21 h 29 min

      dans ce cas je vais rectifier la recette avec une tasse en plus 😉
      bravo pour vos réalisations ça me donne envie

  • Reply
    zika
    15 juin 2016 at 23 h 06 min

    Je prends , j’adore!

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      15 juin 2016 at 23 h 33 min

      merci zika bisous 🙂

  • Reply
    oranie
    20 juin 2016 at 18 h 29 min

    Super ces petits pains, j’aime beaucoup, sara ftoulek!!!

  • Reply
    Batoul
    23 juin 2016 at 17 h 53 min

    Hummm ils ont l’air vraiment délicieux et légers. Je vais vite tester inchallah. Saha ftourek

  • Reply
    Hana
    23 juin 2016 at 19 h 18 min

    ça l air vraiment bon ! Qd vs dites 1 tasse cela correspond à quelle quantité ?
    Merci pour votre réponse

    • Reply
      Meriem
      24 juin 2016 at 0 h 57 min

      Hana regardez la recette du pain pide j’ai mesuré les quantités

  • Reply
    Hana
    24 juin 2016 at 21 h 30 min

    super, j ai trouvé! je vais les préparer demain inchaAllah , j ai hâte:-)
    Je vs remercie !

    • Reply
      Meriem
      25 juin 2016 at 3 h 26 min

      Insha Allah avec plaisir ��

  • Reply
    Eva
    27 octobre 2016 at 12 h 28 min

    Ces petits pains sont incroyablement bons !
    Je les ai fait une premières fois et ils ont fait fureur
    Tout le monde m’en redemande. Petits et grands !
    Merci pour cette recette

  • Reply
    Faiza
    16 mars 2017 at 12 h 56 min

    La recette est super
    Je les ai fais on s’est régalé !

  • Reply
    Doro
    25 février 2018 at 20 h 44 min

    Bonsoir, j’ai testé votre recette et je les ai trouvé compact. Qu’ai je pu faire de faux ?

    • Reply
      Meriem
      1 juin 2018 at 16 h 16 min

      Peut être avez vous mis trop de farine ou non respecté le temps de pause ?

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