Cake au chèvre et à la courgette

20 juin 2019

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Qui dit été, dit repas légers, alors pour un repas rapide, complet et qui rassasie, rien de tel que les cakes.

Celui ci est hyper moelleux comme j’aime !

Ils sont idéaux accompagnés d’une bonne salade variée, mais peuvent aussi orner vos buffets salés chauds ou froids. Ils sont aussi très appréciés lors des pique nique ou en apéritif.

De plus on peut varier la garniture selon ses envies et les légumes de saison, pas de limite, c’est vous qui menez la danse !

Pour ma part j’ai opté pour l’un de mes cakes préférés, un cake aux courgettes et fromage de chèvre, celui de Sophie Dudemaine, la pro des cakes. Un délicieux mélange bien relevé grâce à l’ail que j’ajoute et qui vient apporter toute sa saveur à ce cake. Cependant vous pouvez remplacer par du cerfeuil comme dans la recette d’origine.

Ingrédients pour 8 personnes :

3 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique (10 gr)
8 cl d’huile de tournesol
12,5 cl de lait tiède
1 courgette courgette (la mienne faisait environ 200 gr)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 gr de gruyère râpé
1 gousse d’ail râpée ou 1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation :

Coupez votre courgette en rondelles et la bûche de chèvre en morceaux.
Dans une poêle versez l’huile d’olive et faites rissoler les rondelles de courgette avec l’ail pendant 10 minutes. Disposez les ensuite sur du papier absorbant.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez progressivement le lait tiède et l’huile.
Ajoutez le gruyère râpé.
Incorporez les rondelles de courgettes, le chèvre et le cerfeuil si vous en mettez.
Versez le mélange dans un moule à cake de 26 cm, anti adhésif et non graissé car la recette contient beaucoup d’huile mais pour ma part je graisse quand même.
Enfournez pendant 45 min.