Courgette farcie au Poulet et Aubergines

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je vous propose aujourd'hui une repas équilibré,léger et facile à faire:Courgette farcie au Poulet et Aubergine

Un peu de soleil dans nos assiettes fait toujours du bien 😉

Ingrédients:

• 4 courgettes rondes
• 4 pilons de poulet ou 4 escalopes de poulet
• 1 bocal de sauce tomate au basilic(acheté dans le commerce)
• sel
• poivre
• paprika
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 verre de boulgour(blé dur concassé)
• 2 verres d'eau
• 1 cube de bouillon(kubor pour moi)
• huile d'olive

Préparation:

Dans une poêle faites revenir l'huile et l'oignon coupé en dés.

Ajoutez l'aubergine coupée en dés et assaisonnez à votre gout.

Une fois que l'aubergine commence à être fondante ajoutez la moitié de la sauce tomate au basilic et laissez revenir 10 min à feu doux tout en remuant.

En parallèle préparez le poulet.Si vous utilisez des pilons,détachez la chair des os et passez le tout au hachoir ou robot.

Ensuite faites revenir le poulet dans un filet d'huile d'olive,salez et poivrez selon votre gout.

Une fois le poulet cuit et doré ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 3 minutes à feu moyen.

Lavez vos courgettes,découpez le chapeau et retirez la chair à l'aide d'une cuillère.

Remplissez alors en commençant par une couche d'aubergines puis une couche de poulet à la crème et finissez en mettant le chapeau sur le dessus.

Tapissez le fond d'un moule de l'autre moitié de sauce tomate au basilic et y déposer les courgettes farcies.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes

Pendant ce temps faites cuire votre boulgour dans l'eau avec le cube de bouillon jusqu'à ce qu'il est absorbé toute l'eau.Remuez de temps en temps.

Ajoutez si vous le souhaitez une noisette de beurre et accompagnez du reste des aubergines et la courgette farcie.

Bon appétit!