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Fluffy milk bread : Pain au lait moelleux

20 avril 2019

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Bientôt l’heure du café, alors rien de mieux qu’un pain au lait hyper moelleux pour l’accompagner.

Ce pain au lait est vraiment très très moelleux, comparable à une barbapapa !

J’ai déniché cette magnifique recette chez Kafemaru. J’ai remplacé le lait par de la crème fraîche liquide et ajouté un peu plus de beurre que prévu.

Cette recette est sans oeufs, très facile à réaliser et inratable ! Il suffit de bien suivre les étapes.

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 30 gr de sucre
  • 3 gr de sel
  • 190 gr de lait (crème fraîche liquide pour moi)
  • 10 gr de levure fraîche (ou 3 gr de levure sèche)
  • 30 gr de beurre
  • 40 gr de chocolat blanc
  • 40 gr de chocolat noir

 

Préparation :

Dans la cuve de votre robot mélangez la farine le sucre et le sel.

Ajoutez la levure fraîche et le lait puis pétrir à petite vitesse. Une fois que le mélange est homogène, ajouter le beurre coupé en petits dés.

Pétrir à nouveau 10 minutes en augmentant la vitesse. La pâte doit être lisse et souple. Laissez lever 1h30 à température ambiante.

Dégazez la pâte puis la diviser en 16 boules égales de 31 à 33 gr environ.

Beurrez un cercle pâtissier (ou un moule) de forme rectangulaire (20×23 cm environ).

Disposez vos boules sur 4×4, couvrez d’un torchon propre puis laissez lever 1h30.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C puis baissez la température à 150°C. Faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de décorer de chocolat.

Faites fondre les chocolats séparément puis disposez les dans un cornet en papier (je le fais avec du papier sulfurisé).

Une fois le pain au lait refroidi, faire des stries avec les chocolats en faisant des mouvements aller-retour.

Dégustez avec la boisson de votre choix.

Bonne dégustation !

Suggestion : idéal pour le petit déjeuner accompagné de confiture ou pâte à tartiner !

 

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2 Comments

  • Reply
    Yasmine
    12 juin 2020 at 22 h 38 min

    Cette recette est vraiment délicieuse ! Plur l’avoir faite et refaite plusieurs fois, elle est inratable. Je l’utilise même en salé, fourré au fromage… super moelleuse et légère ! Bravo!

    • Reply
      Meriem
      15 juin 2020 at 10 h 34 min

      Merci beaucoup pour ton retour Yasmine 🙂

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