Mini pizzas d’aubergines mozzarella et basilic

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Voici une recette hyper facile à faire et surtout express, idéal lorsque l’on manque de temps mais que l’on désire quelque chose de goûteux.

Il n’est pas toujours facile de cuisiner l’aubergine et pour sortir de sa zone de confort pourquoi ne pas tester cette recette originale ?!

Ces minis pizzas d’aubergines à la mozzarella et basilic sont très appréciables, à proposer en apéritif ou à déguster avec une bonne salade composée par exemple ou encore des féculents tels que le du riz ou du boulgour.

C’est aussi une façon amusante de faire manger des aubergines à vos enfants qui n’y verront que du feu !

Avec cette recette je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

• 2 belles aubergines
• Pulpe de tomate (même pas 1/3 de la boîte, j’utilise la Mutti)
• 1 boule de mozzarella
• Basilic séché
• Basilic frais
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez puis essuyez vos aubergines à l’aide d’un torchon propre.
3. Découpez des rondelles de 1 cm d’épaisseur. Découpez la mozzarella en dés.
4. Badigeonnez chaque face d’huile d’olive, salez, poivrez et enfourner 15 minutes à 200°C.
5. A la sortie du four, répartissez de la pulpe de tomate sur chaque rondelles, disposez des dés de mozzarella puis parsemez de basilic séché.
6. Enfournez à nouveau pendant 5 min.
7. Découpez du basilic frais sur le dessus puis dégustez aussitôt.

Bon Appétit !

Liste des participantes :