Cuisine du monde

Homous express

30 juillet 2013
Homous express

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je partage aujourd'hui avec vous ce délicieux homous libanais ou purée de pois chiches.

Cette recette est différente de l'originale car elle ne contient pas de crème de sésame appelée tahini,et idéale par manque de temps lorsque l'on veut déguster une bonne purée bien onctueuse.

Ingrédients:

  • 250 grammes de pois chiches trempés la veille ou pois chiches en bocal
  • Jus d'un citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 bonne pincée de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Huile d'olive

Préparation:

Dans une marmite recouvrez les pois chiches d'eau et faites bouillir dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un robot mixez les pois chiches avec l'eau de cuisson.

Ajoutez l'huile,le jus de citron,l'ail et les épices puis mixez une nouvelle fois jusqu'à obtenir une purée onctueuse.

Dressez dans une assiette et arrosez d'huile d'olive.

Décorez avec du paprika et du cumin ou selon votre gout.

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2 Comments

  • Reply
    Oum Zayneb
    2 août 2013 at 11 h 59 min

    hummmm j’aime beaucoup !
    le tiens donnent envie

  • Reply
    La-Casbah-des-Délices
    3 août 2013 at 19 h 11 min

    merci oum zaynab 🙂

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