Cuisine du monde/ Ramadan2021/ Soupes et veloutés

Mercimek çorbasi : Soupe de lentilles corail turque

17 avril 2021

Bonjour à tous !

Avant toute chose je tiens à souhaiter Ramadan moubarak à tous, en espérant que ce mois vous apporte joie, quiétude et sérénité. Que votre jeûne soit facilité et purificateur.

Pour rester dans le thème je vais vous partager quelques recettes pour vous faciliter au quotidien, toutefois n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil sur les recettes des Ramadan précédents.

Aujourd’hui je vous propose cette délicieuse et onctueuse soupe de lentilles corail nommée Mercimek çorbasi, une soupe turque à base de carotte et pomme de terre, parfumée au cumin. Idéale pour apporter les nutriments nécessaires après une journée de jeûne.

Par ailleurs, cette soupe sans viande est très facile à réaliser et économique. Une bonne alternative pur changer des traditionnelles chorba et hrira.

Enfin cette soupe peut très bien se manger assez liquide ou veloutée, à vous d’ajuster la quantité d’eau selon votre goût. Personnellement j’aime lorsqu’elle est un peu veloutée sans être épaisse.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 gr de lentilles corail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/é cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché (facultatif)
  • 1 L 700 d’eau bouillante
  • 30 gr de beurre + 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Menthe séchée
  • Jus de citron pour le service

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans un faitout. Ajoutez l’oignon coupé en morceaux et faites revenir 2/3 minutes.
  2. Ajoutez les carottes coupés en grosses rondelles et la pomme de terre coupée en gros dés. Faites revenir 2 minutes.
  3. Rincez et égouttez les lentilles corail. Ajoutez les dans le faitout avec le concentré de tomates et les épices. Mélangez bien l’ensemble.
  4. Ajoutez l’eau bouillante, couvrez puis laissez cuire 40 minutes à feu doux/moyen. Mixez le tout, réservez.
  5. Faites fondre le beurre avec l’huile dans une casserole puis y ajouter le paprika. Bien mélanger le tout.
  6. Servez la soupe bien chaude, parsemez de menthe séchée et arrosez de jus de citron.

Bonne dégustation !

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2 Comments

  • Reply
    thithoad
    18 avril 2021 at 20 h 32 min

    ta soupe me tente bien avec toutes ses saveurs!!
    bonne soirée

    • Reply
      Meriem
      27 avril 2021 at 9 h 46 min

      Merci beaucoup thithoad

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