Poğaça: Petits pains turcs fourrés

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Aujourd’hui je vous propose une recette de petits pains Poğaça extra moelleux à tomber par terre !!!

En effet, les Poğaça sont de petits pains turcs , garnis de fromage turc (fromage blanc en saumure), de persil et tomate cerise. Ils sont entre le pain et la brioche, donc autant dire qu’ils se mangent sans compter !

D’ailleurs je les ai préparé en accompagnement de ma chorba frik que j’ai refais ce soir.

Aussi, ils sont très facile à réaliser et demandent peu d’ingrédients.

De plus, vous pouvez les accompagner d’une bonne salade, d’une soupe quelle qu’elle soit ou d’un plat en sauce type tajine.

Quant à la garniture, vous pouvez la décliner à l’infini, viande hachée, poulet, légumes etc….

Par ailleurs, cette pâte est tellement magique qu’elle peut s’utiliser pour de nombreuses recettes comme : les pains burgers, les buns ou encore la pizza extra moelleuse.

Enfin, pour la pâte il est possible de n’utiliser que du lait pour encore plus de moelleux. Pour une version sucrée ajoutez plus de sucre.

Source : Suzan Sungur

Ingrédients :

• 200 ml de lait tiède
• 100 ml d’eau
• 100 ml d’huile
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche (10gr)
• 500 gr de farine

Garniture :

• 200 gr de fromage turc
• Persil frais
• Tomates cerises

Dorure :

• Jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de yaourt nature

Préparation :

1. Dans un saladier, versez votre levure, le sucre et le lait préalablement chauffé. Mélangez puis laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et amalgamez le tout pour obtenir une pâte légère et collante. Elle doit être plus légère qu’une pâte à pizza.
3. Couvrez d’un linge propre ou d’un film alimentaire puis laissez lever 45 minutes à température ambiante.
4. Dégazez votre pâte, et boulez la sur un plan de travail fariné.
5. Huilez vos mains et détaillez des boules de parts égales, puis creusez le milieu avec votre index.
6. Déposez sur une plaque de cuisson.
7. Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez y le persil frais ciselé.
8. Garnissez chaque petit pain de ce mélange puis déposez sur le dessus une demi tomate cerise.
9. Badigeonnez de jaune d’oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou à défaut du lait.
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Intérieur extra moelleux !