ramadan2019/ Soupes et veloutés

Veloutés de courgettes et carottes au curry

21 mai 2019

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Pour changer des soupes ramadanesques, place à un bon velouté de carottes et courgettes au curry.

Il faut dire que pour un mois de mai il fait assez frais, il a plu par ici et l’idée du velouté ne s’est pas faite désirer !

Un peu de chaleur avec des saveurs indiennes apportés par le curry et la coriandre présents dans cette gastronomie. Sans oublier la touche d’onctuosité apportée par la vache qui rit.

Cette soupe est très simple à réaliser et vous pourrez garder précieusement la recette pour cet hiver.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courgette et demi
  • 7 carottes
  • 1 oignon
  • 30 gr de beurre
  • 1 kubor
  • 1 poignée de coriandre ciselée
  • 4 feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre
  • 1 bonne pincée de curry madras ou plus selon votre goût
  • 4 portions de fromage type vache qui rit
  • 750 ml d’eau bouillante

  1. Pelez vos légumes.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et y faire revenir quelques minutes les légumes coupés en gros morceaux.
  3. Ajoutez les herbes, le kubor, le sel et le poivre selon votre goût, puis l’eau.
  4. Laissez cuire 15 minutes après sifflement de la cocotte.
  5. Mixez les légumes et ajoutez le curry avec le fromage puis mixez à nouveau.

Suggestion : Vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide selon votre convenance. Vous pouvez ajouter plus de curry mais attention à ne pas trop en mettre au risque de rendre votre velouté amer.

Bon appétit !

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