Gâteaux/ Sucré

Mini Savarins

11 décembre 2013
Mini Savarins

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Cet après midi je me suis bien amusée dans ma petite cuisine en réalisant ces petites douceurs: les mini Savarins.

Un dessert en forme de couronne,imbibé de sirop et garni de crème,autant dire que c'est bien gourmand!

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 12,5 cl de lait
  • 6 g de levure sèche instantanée
  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre

Pour le sirop:

  • 100 gr de sucre
  • 10 cl d'eau
  • Graines d'une demi gousse de vanille

Pour la chantilly:

  • 10 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Graines d'une demi gousse de vanille

Mini Savarins

Préparation:

Fouettez les oeufs et le sucre.Dans un bol mélangez le lait tiède et la levure pour qu'elle dissout.

Dans un saladier mélangez la farine,le sel et le mélange oeufs/sucre.Ajoutez le bol de lait.

Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange homogène.Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour bien l'incorporer.

Couvrir d'un linge propre et laissez la pâte doubler de volume pendant 30 minutes environ,dans un endroit chaud.

Préchauffer votre four à 180°.

Si vous n'utilisez pas de moule en silicone,beurrez les et farinez les.Remplissez vos petits moules à savarin à l'aide d'une poche à douille.Enfournez pendant 20 minutes environ.

Vous devez obtenir une couleur légèrement dorée.

Préparez votre sirop.Dans une casserole mélangez l'eau et le sucre.Coupez votre gousse de vanille en deux,fendez la et extrayez la moitié des graines.Ajoutez les au mélange avec la demi gousse et portez à ébullition pendant environ 2 à 3 minutes.Retirez la demi gousse de la casserole.

Dés que les savarins sont sortis du four,plongez les immédiatement dans le sirop.Il faut qu'ils en soient bien imbibés.Retirez les délicatement et posez les sur une grille ou volette à tarte.

Dans un siphon versez votre crème fleurette bien froide,le sucre et les graines de la moitié de gousse de vanille restante.

Placez au réfrigérateur.Au moment de servir garnissez vos mini savarins de chantilly.

Si vous le souhaite vous pouvez décorer de dés de poires ou pommes que vous laisserez infuser dans le sirop restant.

Mini Savarins

J'ai accompagné le mien d'un délicieux chocolat chaud maison.

Bonne dégustation!

Mini Savarins
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7 Comments

  • Reply
    Nour
    11 décembre 2013 at 16 h 52 min

    Mmmmmh!!! Je connais pas cette pâtisserie… En tout cas ça ma l’air fort délicieux avec cette creme! Ça m’a donné faim.

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      11 décembre 2013 at 16 h 54 min

      merciii pour le commentaire
      disons que c’est le cousin du baba au rhum 🙂

    • Reply
      siamer
      12 décembre 2013 at 23 h 02 min

      merci pour toutes les belles et bonne recettes 🙂 (y) (y)

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      13 décembre 2013 at 11 h 05 min

      de rien c’est avec plaisir 🙂

  • Reply
    lamia
    13 juillet 2014 at 14 h 08 min

    salam tu peux me donner la recette exacte de la chantilly je la rate souvent merci

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