Apéritif/ entrée

Mini batbouts farcis

22 juin 2019

 

Mini batbouts farcis

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Pour ce midi c’est batbouts party!

Ce sont de délicieux petits pains marocains ressemblant au matlou3 mais beaucoup plus aérés je trouve.

Je les ai fais en version mini pour les garnir et les déguster plus facilement.Ils sont idéals en apéritif ou en entrée froide.

A défaut d’avoir de la viande hachée ou des escalopes de volaille,je me suis contentée de couper 2 steaks de boeuf en tout petit et c’était super bon.Pour le reste j’ai utilisé des crudités et du thon.

Ingrédients pour 25 mini batbouts:

  • 300 gr de semoule extra fine
  • 150 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe rases de levure sèche
  • 250 ml d’eau tiède environ

Garniture:

  • 2 steaks de boeuf ou viande hachée ou escalopes de volaile
  • 1 boite de tomates cerises
  • 1 boite de thon
  • 2 oeufs durs
  • 2 gros cornichons
  • Des feuilles de salade
  • 10 tranches de fromage fondu
  • Ketchup
  • Mayonnaise
  • Sauce algérienne ou autre au choix
Mini batbouts farcis

Préparation:

Commencez par diluer la levure dans l’eau tiède.Dans la cuve de votre robot mélanger la farine,la semoule et le sel.Ajoutez progressivement le mélange eau+levure jusqu’à obenir une pâte molle.Si la pâte colle ajoutez un peu de farine,si elle est sèche ajoutez un petit peu d’eau.Laissez pétrir 5 bonnes minutes à petite vitesse.

Déposez la pâte dans un saladier fariné puis laissez gonfler 30 minutes.

Farinez généreusement votre plan de travail et dégazez la pâte en l’abaissant avec un rouleau à pâtisserie sur moins d’1 cm d’épaisseur.A l’aide d’un emporte de 10 cm de diamètre découpez des ronds puis disposez les sur un plateau fariné ou chemisé de papier sulfurisé comme j’ai fais.

Recouvrez d’un torchon propre et laissez gonfler 1 heure environ.

En parallèle faites cuire votre viande.J’ai utilisé 2 steaks de boeuf que j’ai fais revenir dans une casserole en fonte tout en couvrant,ce qui a permis d’obtenir un fond de jus.Ensuite je les ai coupé très finement et je les ai mis dans leur jus en les faisant revenir quelques secondes.

Pour les batbouts aux crudités,j’ai mélange le thon avec de la mayonnaise et les cornichons coupés en fines rondelles.

Une fois que vos batbouts ont bien gonflés,faites chauffer une poêle en pierre ou anti adhésive,puis faites cuire chaque face sur feu moyen en leur donnant une couleur légèrement dorée.

Découpez chaque batbout en 2,mettez la sauce de votre choix et garnissez à votre goût.

Vous pouvez vous inspirer des mes garnitures en images.

Mini batbouts farcis
Mini batbouts farcis
Mini batbouts farcis
Mini batbouts farcis
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19 Comments

  • Reply
    na.bel
    2 mai 2014 at 17 h 22 min

    Magnifique! Bravo

  • Reply
    hamida diafi
    2 mai 2014 at 18 h 22 min

    Bravo je connaissais pas je vais le faire ca change du pain merci

  • Reply
    Samia oumAbderahman
    2 mai 2014 at 22 h 00 min

    Selemaleyki humm ça donne trop envie!!!!!

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      2 mai 2014 at 22 h 41 min

      w alaykoum salam ma belle
      oui c’était très bon,mon mari a beaucoup aimé lol
      bisous à ton fils!

  • Reply
    Fatima
    3 mai 2014 at 17 h 13 min

    As Salam alaykoum, tes batbouts me plaisent énormément
    Je garde la recette sous le coude car la pâte me plait bcq
    In sha Allah je les réussi comme toi
    Baraka Allah oufiki

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      3 mai 2014 at 19 h 51 min

      wa alaykoum salam
      wa fiki barak Allah contente qu’ils te plaisent
      je ne doute pas qu’ils seront réussis inshaAllah 🙂

  • Reply
    Nana
    16 mai 2014 at 14 h 19 min

    Bravo votre blog est super ! Bien expliqué avec de belles images , je vous encourage à continuer. Je testerais les batbouts inchAllah.Bonne continuation!

  • Reply
    Algerienne
    2 mai 2015 at 18 h 54 min

    Est on obliger de petrire au robot ?

    • Reply
      hass
      21 mai 2015 at 17 h 10 min

      Non pas obliger tu peux la pétrir à la main

  • Reply
    laetitia
    21 mai 2015 at 17 h 29 min

    Votre blog est à dévorer 😉

  • Reply
    oum safouane
    22 mai 2015 at 11 h 07 min

    je les dévore tous !

  • Reply
    Laidia
    30 juin 2016 at 15 h 58 min

    Salem aleykoum je voulais savoir si avec de la semoule fine et non extra fine cette recette fonctionne ? Merci

    • Reply
      Meriem
      30 juin 2016 at 20 h 39 min

      Wa alaykoum Salam oui bien sur mais dans ce cas il faut mélanger avec de la farine, avec plus de farine que de semoule fine.pour que ce soit facile a travailler

  • Reply
    So-CuiZine
    25 juin 2019 at 18 h 40 min

    Ce que je peux aimer les batbouts miiiiiiiiam

    • Reply
      Meriem
      25 juin 2019 at 20 h 26 min

      c’est tellement bon, un régal !

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