Tempura de crevettes au Panko

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Si vous ne me suivez pas sur les réseaux sociaux, hier j’ai partagé le premier anniversaire de ma fille pour lequel j’ai préparé un buffet sucré et salé. Le tempura de crevettes a eu un franc succès et comme toute la famille s’est ruée dessus et s’est régalée je n’ai pas réussi à prendre de jolies photos comme je l’aurais souhaité. L’essentiel est visible et surtout la recette est là !

Le tempura de crevettes est une spécialité japonaise et désigne un assortiment de beignets principalement à base de poisson. Trempés dans de l’oeuf, pour ma part seulement du jaune, dans une farine pour tempura et de la chapelure typiquement japonaise, le Panko qui leur donne tout le croustillant unique et les rend irrésistibles.

Ces crevettes apéritives vont régaler vos papilles à coup sur !

J’utilise des crevettes grises car plus longues et plus présentables. Nous les avons dégusté avec une sauce thaï aigre douce dont vous trouverez la recette ICI ou alors optez pour une du commerce.

Ils peuvent se manger tels quels ou constituer la base de vos sandwichs, ou pourquoi pas les accompagner d’une bonne salade.

Ingrédients :

• 30 crevettes grises crues surgelées
• Mix tempura (facilement trouvable sur le net)
• Chapelure Panko (trouvable en épicerie asiatique ou sur le net)
• 4 jaunes d’oeuf (donne une meilleure tenue je trouve)

Préparation :

1. Décortiquez les crevettes en ôtant la tête mais en gardant la queue.
2. Trempez les dans le jaune puis dans le mix tempura.
3. Trempez les à nouveau dans le jaune puis dans la chapelure panko.
4. Placez les dans le congélateur 25 min pour assurer une bonne tenue à la cuisson.
5. Faites frire dans une huile bien chaude jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Dégustez avec une sauce thaï aigre douce disponible ici.

Bon Appétit !