Cake au chocolat, poires et mascarpone

Yummy !

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je reviens avec une recette sucrée et gourmande.

Il me restait un pot de mascarpone dans le frigo, qui allait bientôt expirer, ainsi que des morceaux de chocolat.
Alors sans hésiter j’ai préparé un cake au chocolat et mascarpone en y ajoutant une touche fruitée avec des poires au sirop. Ce mélange de saveurs à donné un gâteau extrêmement moelleux et délicieux !

Ingrédients pour 2 grands cakes de 6 à 8 personnes :

• 4 oeufs
• 250 gr de mascarpone
• 90 gr de chocolat noir
• 90 gr de cacao en poudre non sucré
• 330 gr de sucre glace
• 320 gr de farine
• 23 gr de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 gr de poires au sirop

Préparation :

Les oeufs doivent être à température ambiante donc sortez les 1 heure avant de préférence.

Egouttez vos poires et coupez les en dés. Etalez les sur du papier absorbant.

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites le fondre au bain marie en remuant pour obtenir une crème bien lisse.

Mélangez le sucre avec le mascarpone, puis incorporez les oeufs un à un en fouettant vivement.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine, la levure, le cacao et les poires et remuez avec une spatule. Mélangez le tout et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur (votre cake n’en sera que meilleure !)

Préchauffez votre four à 210°. Versez la préparation dans un moule graissé et fariné ou dans un moule en silicone. Enfournez et faites cuire 5 minutes, puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes. Couvrez avec du papier aluminium dés que la surface est bien colorée.

Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler, puis faites refroidir sur grille.

Note : vous pouvez servir ce cake avec de la crème anglaise pour plus de gourmandise ! Yummy !

( désolée pour la qualité des photos, c’est un peu flou )

Bonne dégustation les gourmands !