Cigares à la noix de coco : Recette facile et inratable

Bonjour tout le monde !

Pour vos soirées ramadanesques ou diverses occasions, je vous propose cette délicieuse recette de cigares à la noix de coco hyper facile et rapide à réaliser.

Les cigares sont une pâtisserie maghrébine à base de feuilles de bricks et d’une garniture aux fruits secs. En Algérie, ils sont très présents sur la table ramadanesque et font partie des incontournables avec khobz el bey, kalb louz, zlabia et cie. Souvent préparés aux amandes ou cacahuètes, je vous propose une version plus légère qui plaira à toute la famille avec une pâte filo et une garniture toute aussi gourmande.

Si vous manquez de temps ou que vous recevez à l’improviste, cette recette vous sauvera tout en émerveillant les papilles de ceux qui en goûteront 😉

Rien de plus simple, en plus d’être rapide cette recette se veut économique. Pour changer il vous faudra donc 1 paquet de pâte filo, de la noix de coco et du lait concentré, un vrai jeu d’enfant ! Et bien sur sans oublier le miel pour l’enrobage.

Par ailleurs, il est possible d’ajouter un oeuf à la farce pour une meilleure tenue et une texture plus moelleuse. Cependant diminuez par la suite la quantité de lait concentré (mettre environ 250 gr). Dans le cas où vous ne mettez pas d’oeuf utilisez tout le lait concentré.

Enfin, la pâte filo est très fragile à manipuler c’est pourquoi on utilise du beurre pour pouvoir la travailler et la façonner,  mais surtout la cuisson est traitre. Je vous conseille de ne pas mettre votre feu trop fort car les cigares cuisent très vite et  ca ne se voit pas si vous ne les retournez pas de temps en temps alors allez y doucement en surveillant bien le dessous.

Ingrédients pour une quinzaine de cigares fins :

• 1 paquet de pâte filo
• 200 gr de noix de coco
• 1 oeuf battu (facultatif)
• 1 petite boite de lait concentré sucré (397 gr)
• 125 gr de beurre fondu

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la noix de coco et le lait concentré. Si vous ajoutez l’oeuf mélangez le d’abord avec la noix de coco puis ajoutez le lait concentré jusqu’à obtenir une pâte malléable. Réservez.
2. Découpez les feuilles de pâte filo en 2 dans le sens de la longueur.
3. Badigeonnez de beurre une feuille de pâte filo puis déposez un boudin fin sur la largeur à 3 mm du bord.
4. Rabattez les bords sur la farce puis enroulez le boudin sur la pâte filo pour former un cigare. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
5. Faites frire les cigares sur feu doux/moyen en surveillant bien jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
6. Egouttez les puis trempez les immédiatement dans le miel en les manipulant délicatement. Parsemez de noix de coco si vous le souhaitez.

Suggestion : Pour une version plus light, vous pouvez les faire cuire au four à 180°C en les badigeonnant de beurre fondu ou d’huile.